Polenta Concia

Piccola gita in montagna...

Un fuocherello che ti scalda
dopo una bella camminata
nella neve e una bella
polenta concia fatta con
l'acqua della neve sciolta
nel padellino non ha prezzo!

Preparazione:
Riempite un paiolo di neve,
portate l'acqua sciolta all'ebollizione
e aggiungete sale quanto basta
(unità di misura storica), quindi
aggiungete la farina a pioggia,
rimescolando energicamente per
non formare grumi, quindi cuocete
per 45 minuti sempre mescolando.
La polenta sarà cotta quando alle pareti della pentola si formerà una crosticina.
A questo punto aggiungete la fontina tagliata a dadini ed il burro.
Rimescolate bene per far sciogliere il burro e la fontina. Servire immediatamente.